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香甜软糯！长治过年必备——团子
过年
一个永不过时的话题
日前
让大家欣喜不已
除此之外
长治团子也是过年必备
“团子”寓意
“团团圆圆，蒸蒸日上”
在长治
做团子、吃团子的风俗
不知道传了多少年
作为过年最重要的标志之一
团子不仅仅是一种美食
更蕴涵着美好的象征意义
它是每个家庭每个人永远的期盼
团子
又叫“黄蒸”
用发酵的玉米面
包上红豆拌成的甜馅儿蒸制而成
是馅儿与面的合成体
在包制之前
先将红豆洗净煮烂捣碎成泥
玉米面和好备用
待一切准备工作完成之后
开始包“黄蒸”
取手掌大小的玉米面团
反复揉捏至圆饼状
再挖一勺半的馅儿放至饼皮中间
两手合拢如作揖般
将“黄蒸”团成椭圆形
一个简简单单的团子就做好了
最后
将成品由内及外
一圈绕一圈整齐摆至蒸笼里
伴随着蒸炉“轰隆隆”的响声
一团水蒸气蹿至蒸笼上方
烟雾缭绕之间
飘出一股玉米的清香
沁人心脾
咬一口
表皮筋道绵软
内馅儿香甜可口
唇齿之间满是玉米的绵绸
既好吃又暖胃
不愧是五谷杂粮中的精品小吃
看了这么多
口水是不是都要流下来了
心动不如行动
快来
和我们分享
你心中好吃的团子
编辑｜邢璐霞 审校｜冯 庆
责编｜王青平
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